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在线斗地主:广东侨乡台山人秋冬季摘“绿色金子”烹菜肴

时间:2019/11/3 20:04:08  作者:  来源:  浏览:107  评论:0
内容摘要:  据介绍,杨桃豆实为龙豆,因其豆荚长得像杨桃而得名,又称四棱豆、四角豆、四瓣豆、翼豆、翅豆、皇帝豆、香龙豆等。杨桃豆为藤本作物,需搭架种植,其花为淡紫色,豆荚一般有十几厘米长、两三厘米宽,呈带棱的长条方形四面体,嫩荚为浅绿色,棱缘呈翼状且有疏锯齿,老荚颜色明显变深。因其富含蛋白...
     据介绍,杨桃豆实为龙豆,因其豆荚长得像杨桃而得名,又称四棱豆、四角豆、四瓣豆、翼豆、翅豆、皇帝豆、香龙豆等。杨桃豆为藤本作物,需搭架种植,其花为淡紫色,豆荚一般有十几厘米长、两三厘米宽,呈带棱的长条方形四面体,嫩荚为浅绿色,棱缘呈翼状且有疏锯齿,老荚颜色明显变深。因其富含蛋白质、多种维生素和铁、钙、锌、磷、钾等矿物质,营养价值较高,被誉为“绿色金子”。

  在台山台城,很多茶楼饭馆都适时推出杨桃豆的菜式供客人选择。“台山人对食材讲究‘不时不食’,现在本地杨桃豆当季,这段时间在本土蔬菜类就多一个选择。杨桃豆不需要太繁杂的烹饪手法,可选择蒜蓉炒、咸肉炒或者腊味(腊肉、腊肠)炒。鲜嫩的杨桃豆吃起来比较爽脆,很多食客都喜欢。”台城庭苑休闲美食中心总经理林春叶女士说。



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